烘焙工业应用

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烘焙工业应用

2021-11-15

行业知识介绍

用于面团混合和冷却的冷冻配料水;混合器夹套冷却用冷却剂;用冰搅拌面团-温度控制。

面包房产品,主必威体育是真的吗要是面包、甜面包卷和馒头,大量生产,面团混合过程中的温度控制对最终质量至关重要。高温的主要来源是水合热(面粉吸水)和摩擦热(搅拌机电机能量)。

CBFI推荐的制冷解决方案

为了抵消混合过程中的主要热元素,包括水合热(面粉吸水)和摩擦热(搅拌机电机能量),向混合过程中添加冷冻水和/或冰。

CBFI拥有一整套制冰机、冷却器、冰存储系统和输送系统,以满足每一位客户的需求。整套设备具有物联网功能,实现远程监控、自动控制等功能。


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